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Schlagwort: Glück
Neujahrs “Glücksgugelhupf” mit Tonkabohne
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Ab und zu kommen Leute zu uns ins Geschäft und kaufen unseren Räucher-Zutaten zum Kochen und Backen. Da wir alle Kräuter und Inhaltsstoffe in Bio-Qualität haben, ist das sehr gut möglich und meine Neugierde war geweckt. Die Tonkabohne, die gerne auch als Glücksbohne bezeichnet wird, hat es mir besonders angetan und ich suchte nach Rezepten.…
Tonkabohne (Dipteryx odorata)
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Tonka-Bohne – also ein Gemüse? Nein! Diese runzelige Bohne, die eher wie eine Mandel aussieht, ist ein Gewürz. Daher wird sie gerne – auch von Starköchen – zum Verfeinern von Speisen verwendet und – ganz klar, sonst wäre sie wohl nicht in unserem Blog zu finden – zum Räuchern. Herkunft Die dunkelbraunen, länglichen Bohnen, die…